Kikerter med chorizo

Kikerter er utrolig godt, spesielt når det kombineres med sterke smaker som chorizo. Denne oppskriften gir en (stor) porsjon eller du kan bruke den som en av flere tapas-retter.

Ingredienser:

2 sjampinjonger

2 ss olivenolje

1 rødløk

100 g chorizo

1 boks kikerter

1 neve fersk koriander

1/2 ts spisskummin

tobasco

flaksalt

pepper

5 cherrytomater

pinjekjerner

Del soppen i små biter og stek den sammen med løk og chorizo i skiver til løken er blank. Skyll kikertene godt og tilsett sammen med hakket koriander og spisskummin, la det steke med på middels varme mens du rører innimellom. Smak til med tobasco, salt og pepper før du tilsetter tomatene delt i fire og pinjekjernene. Surr i ett minutt før du serverer. Nyt!