Ingredienser:
ca. 60 kuler
Marsipan:
300 g mandler
300 g melis + litt ekstra til formingen
2 eggehviter
1/2-1 dl baileys
100 g mørk sjokolade
Sjokoladetrekk:
300 g melkesjokolade
100 g mørk sjokolade
-
kakaopulver
Sånn gjør du det:
1. Begynn med å skålde mandlene ved å koke opp mandler i vann. Fjern deretter skallet mens mandlene fortsatt er varme. Legg mandlene til tørk på et papir i ett døgn i romtemperatur, evt. kan du tørke dem på svak varme i stekeovnen over natta.
2. Mal mandlene flere omganger i en mandelkvern. Bland mandelmassen sammen med melisen, eggehvitene og baileys. Elt godt sammen. Smelt sjokoladen over vannbad og rør godt sammen med marsipanen. Settes i kjøleskapet ca. 1 time. Er den fortsatt veldig klissete da kan du ha i litt mer melis sånn at den er grei å rulle ut til små kuler. Bruk teskje og lag kuler som du legger på et brett. Settes så kjølig igjen i minst en halvtime til.
3. Smelt melkesjokoladen og den mørke sjokoladen over vannbad. Ha kakaopulver i en skål. Dypp kulene først i den smeltede sjokoladen, deretter rulles de i kakaoen og legges på et brett. Settes kjølig i en halvtime til sjokoladen er stivnet. Haes i en tett boks og oppbevares kjølig. Nam!
TIPS!
Synes du det blir mye arbeid å lage marsipanen selv, kan du kjøpe ferdig marsipan og kna inn baileysen og røre inn smeltet sjokolade i den. Så følger du trinn 3 etterpå. Blir gode da også :-)
