tirsdag 26. august 2014

Rodjokashorn


Denne oppskriften fikk jeg da jeg jobbet på et gatekjøkken i studietiden, og har heller ikke laget dem siden da. Men oppskriften dukket opp igjen her en dag, og da måtte jeg jo prøve igjen. Dette er horn med mye smak som er gode som de er, eller som tilbehør til en enkel suppe eller salat. Sunne kan man vel ikke akkurat si de er, med alt smøret og osten som skal i, men er det ikke da maten også blir best.? ;-)


Oppskrift til 12 horn:

100 g smør
3 dl melk
1 pk gjær
2 ts sukker
2 ts salt
ca. 1/2 kg hvetemel

Fyll:
ca. 100 g hvitost
1 egg

Pensling:
1 egg
1 ts rapsolje

ca. 25 g smør

Smelt smør og bland inn melk, når den er lunken løser du opp gjæren og blander inn resten av ingrediensene. Sett deigen til heving i 45 minutter.
Del deigen i to og kjevle ut til to rundinger som igjen deles i seks snipper. Riv osten og bland sammen med egget, fordel fyllet på snippene og rull sammen til horn. Hev i 30 minutter.
Pensle hornene med egg- og oljeblandingen, fordel klatter av smør imellom. Stekes ved 250 grader i 8-10 minutter.


lørdag 23. august 2014

Pannekaker til baby


Oppskrift (8 stk):

3/4 dl vann
1 dl havremel
1 egg
1 banan

Bland sammen vann og mel, og la røren stå og svelle i minst 20 minutter. Kan gjerne stå over natten, da blir jernet i havren bedre tilgjengelig. Bland i lett sammenvispet egg og most banan. Stek på middels varme i stekepanne.
Server som de er, eller med fruktmos og/eller smør på.

onsdag 20. august 2014

Ostekuler



Oppskrift:

400 gram kremost
ca. 100 gram cheddarost
2 finhakka vårløk
1 ss paprikapulver
1/2 ss løkpulver
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts cayennepepper
salt og pepper

hakka valnøtter til å rulle kulene i

Bland sammen alle ingrediensene, smak til med salt og pepper. Bruk en teskje og rull kulene i hakka valnøtter. Sett kjølig. Server med kjeks, frukt, grønnsaker eller som en del av et ostebord.

torsdag 14. august 2014

Myke muslikjeks til baby


Oppskrift:
50 g smør
1/2 dl melk
2 dl havregryn
1 ts bakepulver
1 egg
1 stor moden, most banan
En neve rosiner om ønskelig

Smelt smør og bland inn de øvrige ingrediensene. Settes på bakepapirkledd stekeplate med skje. Stekes i ca. 12 minutter ved 180 grader.


tirsdag 12. august 2014

Ripsbærgele

I dag har jeg endelig fått plukket litt rips, ble 4,5 liter før jeg gikk lei.. Men er jo avhengig av å ha noen glass med ripsbærgele i kjøleskapet til høstens- og vinterens middager. Også er det jo så godt på varme vafler!

Oppskrift på ripsbærgele:

2 liter bær
3 dl saft

9 dl sukker pr. liter silt saft

Rens og skyll bærene. Ha bærene og vannet i en kjele, kok dem langsomt opp og la dem trekke uten at bærene går i stykker.
Sil saften gjennom et sileklede i ca. 30 minutter - til det slutter å dryppe. Mål opp saften og ha den tilbake i kjelen, kok saften i ca. 5 minutter. Ta kjelen av platen og rør litt og litt av sukkeret i. Rør videre til det er oppløst og kok geleen forsiktig opp og la den koke i ca. 15 minutter uten å røre i den.
Skum av geleen og fyll den på varme, godt rengjorte glass. Ha på lokk og sett den kjølig til de skal brukes. 





torsdag 3. juli 2014

Kald tacovariant med kylling

Akkurat ett år og en måned siden siste innlegg i dag! På tide å få lagt inn noen oppskrifter igjen da :-) Har vært dårlig på å prøve ut nye ting det siste året, og enda dårligere til å ta bilder og legge det inn her. Men begynner å få tilbake utforskningstrangen, så mulig det kommer bedre tider!
I dag prøvde jeg ut en oppskrift jeg har hatt liggende lenge på en kald tacorett, men måtte legge inn noen forandringer for å få det sånn jeg liker det ;-)


Ingredienser (4p):

4 kyllingfileter
1 pk tacokrydder eller 3 ss hjemmelaget
1,5 dl rømme
100 gr naturell kremost
1 ss sitronsaft
salt og pepper
1/2 rødløk, finhakket
1 glass tacosaus
1 liten boks mais
1/2 agurk
1 paprika
2 tomater
-
revet ost og nachos
-

Start med å skjære kyllingfiletene i strimler og stek disse, dryss over tacokrydderet. Sett til side for avkjøling. Bland sammen rømme, kremost, sitronsaft og rødløk. Smak til med salt og pepper. Legg dette i bunnen av en skål/form, ha kyllingen over, tacosaus oppå der igjen. Del opp grønnsakene og ha de på toppen. Server med revet ost og nachos!



mandag 3. juni 2013


Blomkålsuppe (4p):
 
1 blomkål
1 l kraft
1,5 dl matfløte
2 ts maisenna
1 eggeplomme
salt og pepper
 
Skjær av noen mindre buketter av blomkålen som du legger til side (disse skal tilsettes mot slutten av koketiden). Del resten av blomkålen i litt større biter og kok disse møre i kraften, tar ca. 20 min. Bruk stavmikseren og mos blomkålen i kraften. Tilsett deretter de små blomkålbitene du la til side og kok videre i 5 minutter. Rør ut maisennaen i kald fløte, tilsett suppen og kok opp. Ta kjelen til side og pisk inn eggeplommen, smak til med salt og pepper.
 
Server gjerne med hjemmelaget krutonger!


lørdag 1. juni 2013

Tjukkmjølkspudding med bringebærsaus


Tjukkmjølkspudding (8p)
8 porsjoner
2,5 dl fløte
2,5 dl økologisk tjukkmjølk fra Røros
80 gram sukker
½ vaniljestang
3 gelatinplater
 
Legg gelatinplatene i bløt til de er myke. Kok opp fløten, sukkeret og vaniljestangen. Sett kjelen til side etter oppkok. Tilsett gelatinplatene, rør godt og ha deretter tjukkmjølka. Sil blandinga, hell den i porsjonsformer eller glass og avkjøl i ca. 4 timer.
 
 
Bringebærsaus
500 g bringebær (frosne el. ferske)
1 dl melis
 
Kjør bær og melis i en blender, sil sausen og ha den over puddingen før servering.

mandag 6. mai 2013


Det finnes utrolig mange forskjellige oppskrifter på bacalao, alt etter hvordan man liker den. Her er en enkel en som bakes i ovn og som jeg liker veldig godt.
 
Bacalao (3-4 p)
 
400 g klippfisk (før utvanning)
1/2 kg poteter
1 dl olivenolje
1-2 løk
1 boks hermetiske tomater
1 rød paprika
1 chili
1 hel hvitløk
1 ss tomatpure
evt. 1 neve sorte oliven
 
Vann ut klippfisken etter anvisningen på pakken, lengden varierer fra de ulike typene.
Skrell og skjær opp alle grønnsakene, hvitløken deler du bare i hele fedd. Varm opp oljen og fres løk og paprika noen minutter. Tilsett chili, hvitløk og tomatpure. Rør deretter inn tomatene og varm det hele opp og sett til side.
Legg poteter i skiver, klippfisk i passe biter og tomatsausen lagvis i et ildfast fat. Avslutt med sausen. Dekk med aluminiumsfolie og bak i ovnen ved 200 grader i 1,5 time til potetene er møre. Ha i oliven rett før servering om du liker det.
 
Server med godt grovt brød til! 
 


tirsdag 26. februar 2013

Havregrynsuppe


Dette har jeg dilla på for tiden, også er det jo positivt at den er uten sukker ;) Her er oppskrift til en person:

2-3 ss havregryn
1,5 dl vann
2 ss rosiner
2,5 dl melk
1 krm salt
2-3 skiver brunost

Kok havregrynene noen minutter sammen med vann og rosiner. Spe med melken, tilsett salt og brunost og kok videre til brunosten er smeltet. Nyt!